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如何鉴别被孔雀石绿污染的鱼？
作者：全自动气象站监测设备 出处：自动气象站 更新时间：2025-11-01
我国早就已经禁止食用动物使用孔雀石绿，但是没想到都2021年了，竟然还有人非法使用孔雀石绿。浙江省在6月初就发现了一批次含有孔雀石绿的鳊鱼。
孔雀石绿，别名碱性绿、盐基块绿、孔雀绿，是一种具有三苯甲烷结构的化合物，因其外观颜色为孔雀石绿而得名。孔雀石绿不仅是染料，还是杀菌剂，具有高毒性、高残留、致癌、致畸、致突变等副作用。
由于没有廉价有效的替代品，2002年之前，孔雀石绿被广泛应用于水产养殖。渔民用它来预防水霉、鳃霉、瓜类病等鱼病。为了延长鱼鳞受损鱼类的寿命，运输和储存池塘经常使用孔雀石绿。但是孔雀石绿可以在鱼体内长时间残留，有致畸、致癌和致突变的危害，从2002年起，我国就将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中，规定动物源食品中不得检出。
如何鉴别被孔雀石绿污染的鱼？
1.看鱼的表面颜色。鱼浸泡在含有孔雀石绿的水中，表面呈浅蓝色。水中孔雀石绿浓度高，鱼的表面就会出现绿草。
2.看手感。当鱼体内孔雀石绿残留量较高时，鱼的鳞片会有粗糙和划伤的感觉。
3.看鳍的颜色。孔雀石绿的鱼有蓝绿色的鳍根。而正常鳍根的颜色是天然的，一般是肉色，有的略带红色。
4.看鳍缩回的状态。浸泡在孔雀石绿中的鱼，鱼鳍张开时会显得僵硬。正常的鳍用手打开，鳍自然会迅速缩回。
5.看鳃。用孔雀石绿处理过的鱼的鳃会变白，或者是淤血的紫红色。但是正常鱼的鳃是鲜红色的，没有污垢。
孔雀石绿检测仪FT-KQS，可快速检测水产品中孔雀石绿含量是否超标。
智能化程度高，安卓操作系统，可触摸屏，胶体金检测，适配市面上通用的胶体金卡，样本处理简单，检测过程简单，带有监管平台，内置数据库、热敏打印机。
孔雀石绿，别名碱性绿、盐基块绿、孔雀绿，是一种具有三苯甲烷结构的化合物，因其外观颜色为孔雀石绿而得名。孔雀石绿不仅是染料，还是杀菌剂，具有高毒性、高残留、致癌、致畸、致突变等副作用。
由于没有廉价有效的替代品，2002年之前，孔雀石绿被广泛应用于水产养殖。渔民用它来预防水霉、鳃霉、瓜类病等鱼病。为了延长鱼鳞受损鱼类的寿命，运输和储存池塘经常使用孔雀石绿。但是孔雀石绿可以在鱼体内长时间残留，有致畸、致癌和致突变的危害，从2002年起，我国就将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中，规定动物源食品中不得检出。
如何鉴别被孔雀石绿污染的鱼？
1.看鱼的表面颜色。鱼浸泡在含有孔雀石绿的水中，表面呈浅蓝色。水中孔雀石绿浓度高，鱼的表面就会出现绿草。
2.看手感。当鱼体内孔雀石绿残留量较高时，鱼的鳞片会有粗糙和划伤的感觉。
3.看鳍的颜色。孔雀石绿的鱼有蓝绿色的鳍根。而正常鳍根的颜色是天然的，一般是肉色，有的略带红色。
4.看鳍缩回的状态。浸泡在孔雀石绿中的鱼，鱼鳍张开时会显得僵硬。正常的鳍用手打开，鳍自然会迅速缩回。
5.看鳃。用孔雀石绿处理过的鱼的鳃会变白，或者是淤血的紫红色。但是正常鱼的鳃是鲜红色的，没有污垢。
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